Um creme bem mais sutil que um beijinho para a utilização em doces e sobremesas e com coco na medida certa. Afinal, quem é que gosta de degustar algum preparo com coco e no final, só restar flocos da fruta na boca? Eu não gosto!
Por conta do tempo de validade, uso o coco ralado desidratado (o de pacotinho), mas se preferir, use o ralado na hora, que inclusive o encontramos em supermercados, na parte dos congelados. E se quiser, substitua metade do leite por leite de coco.
E por falar em coco, você sabia que o coco fresco (verde) e o coco seco (marrom) são a mesma fruta? A diferença se encontra no tempo de maturação. O coco fresco é colhido com 7 meses, já o seco, fica até 10 meses no coqueiro, além de ser o fresco sem a casca verde.
1 lata/caixinha de leite condensado
1 lata de leite (usar a lata/caixinha de leite condensado para medir)
3 colheres (sopa) de amido de milho ou farinha de trigo
2 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de coco ralado desidratado em flocos (prefira o que não é úmido e adoçado)
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo:
Em uma panela, colocar o leite condensado, o leite, o amido de milho (diluído em um pouquinho da quantidade do leite que pede na receita) ou a farinha de trigo, as gemas, a manteiga, o sal, o coco ralado em flocos e o creme de leite. Misturar. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet, até engrossar (7 minutos). Assim que engrossar, continuar a cozinhar o creme por mais 3 minutos. Colocar em uma tigela, cobrir com plástico filme em contato com o creme. Esperar amornar e levar à geladeira para firmar bem. Use-o como recheio de bolo, torta, cupcake, etc. Onde quiser. Bom apetite, aproveite!
Referência webgráfica:
Coco. Cozinha técnica, 2019. Disponível em: https://cozinhatecnica.com/2019/05/coco/
Coco fresco e coco seco são a mesma fruta? Mercadinho Piratininga, 2019. Disponível em: https://www.mercadinhopiratininga.com.br/noticias/3168/coco-fresco-e-coco-seco-sao-a-mesma-fruta#:~:text=Uma%20boa%20not%C3%ADcia%3A%20%C3%A1gua%20de,muda%20por%20conta%20dos%20antioxidantes.
G1. Fonte de sais minerais, água de coco é alternativa para hidratar o corpo. Bem estar, 2016. Disponível em: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2016/01/agua-de-coco-e-fonte-de-sais-minerais-e-alternativa-para-hidratacao.html
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