Farinha de trigo, água, fermento biológico e sal. Quatro ingredientes simples que quando unidos, formam o alimento que acho o mais democrático: O pão nosso!
Inteligente é aquele que abdica um tempo do seu dia para sua confecção, e passa a entender que por trás de poucos ingredientes existe um alimento que também precisa de tempo para florescer.
Ao fazer o seu, entre autólise, sova, fermentação, modelagem e cocção, você verá o seu belo trabalho ganhando vida. Além de ver na prática o que é comida de verdade.
Nas fotos, registros do passo a passo da Baguete da Resistência, de @luizamericofcamargo. A receita você encontra no @panelinha_ritalobo (@ritalobo) ou no novo livro do Luiz: Direto ao Pão.
Post publicado no dia 30 de julho de 2019 no @blogdovictor (instagram).
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