Os pontos do creme de leite fresco

Na confeitaria, podemos alcançar 3 pontos diferentes para o creme de leite fresco (pasteurizado) batido. Creme de leite este que possui 30-35% de gordura, ou seja, que é capaz de se transformar em crème fouettée, crème chantilly e até manteiga.

Bolo 3 leches

Pra quem gosta de bolo bem molhadinho e doce na medida certa, essa é a receita ideal! O 3 leches é um bolo típico latino-americano que leva esse nome devido a calda que o banha composta de leite evaporado, creme de leite e leite condensando, ou seja, 3 leites. Lembra os nossos bolos gelados, como o bolo de coco, que lembra o que fiz até por conta da decoração. Se quiser seu bolo 3 leches extremamente molhado, faça uma receita e meia ou duas da calda. Mas como descrito na receita, fica na medida certa, sem jorrar calda, que particularmente não me apetece. Decore-o com fitas de coco, morango ou nada. Só com o chantili já fica maravilhoso. E fica o lembrete: Se não guardar, até o final do dia, você não terá mais bolo!