O saboroso creme frangipane pode ser produzido de duas maneiras. A primeira, como a receita que apresento, a base de creme de confeiteiro/crème pâtissière (clique aqui para saber muito mais em relação ao creme e suas variações) e creme de amêndoas. A outra maneira, com creme de amêndoas e ovos, podendo ter farinha de trigo e rum, recheio da clássica e francesa Tarte Bourdaloue (Poire Amandine ou Amandine aux Poires), com crème frangipane e pêras. Use a crème frangipane (em francês) para rechear bolos, tortas, mil folhas, éclairs, carolinas, comer de colheradas. Enfim, como quiser.
