Além dos diversos formatos que dão um ar artístico e encantador aos pães, suas crostas e colorações também devem fazer parte desse conjunto. A cor se espalha pela parte de cima com um dourado intenso, e já nas laterais, um dourado pálido. Claro, sua cor vai depender da temperatura na qual foi assado o pão, bem como dos ingredientes agregados na massa. Podendo variar também, conforme os ingredientes utilizados para pincelar a massa antes de levá-la ao forno. Como exemplo, trago a receita desse pão de beterraba com crosta macia, de cor acentuada (tempo de forno) e brilhante, que misturei gema e leite para pincelar. Desfrute desta receita e da tabela com elementos que podemos agregar na superfície de pães e seus resultados quanto à coloração e textura da crosta.
