Brigadeiro de tahini (no micro-ondas) | O que é tahini e um aviso

Depois de abandonar este blog por dois anos e alguns meses, volto com uma receita bem curiosa: brigadeiro de tahini (ou tahine, se preferir). Tahini é uma pasta de gergelim, e esse ingrediente é muito utilizado no Oriente Médio, mas normalmente é empregado em preparações culinárias salgadas, como em molhos (tarator bi tahini) e no clássico homus (homus bi tahini - nome correto), uma pasta de grão-de-bico.

Publiquei esta receita em vídeo (reel) lá no meu instagram (@blogdovictor). Caso queira vê-la, clique aqui. Por lá eu apareço com mais frequência. Aproveito para te pedir desculpa pelo sumiço, mas caso esteja procurando alguma receita ou querendo saber de alguma dica culinária, me procure por lá. 

Espero que tenha gostado desta receita que une o Brasil ao Oriente Médio. Se reproduzi-la em casa, me manda foto e me conte o que achou. E depois desse tempo todo, não posso deixar de agradecer por sua visita durante minha estadia por aqui. Muito obrigado! Nos vemos por aí.

 

Brigadeiro de caramelo salgado

Se você é fã dessa transformação que o açúcar passa, que de doce pode torná-lo amargo, certamente vai amar essa receita. Esse brigadeiro fica puxa-puxa por conta do caramelo. Sobre o sal, acrescente-o depois do brigadeiro pronto para que seus grãozinhos permaneçam os mais inteiros possíveis. Então, use sal refinado em última hipótese. Ainda não conhece a história desse docinho brasileiro? Clique aqui!

Brigadeiro cremoso | E entenda as diferenças entre cacau {ácido e alcalino}, chocolate e achocolatado em pó

Nem sei ao certo se precisa de receita pra fazer brigadeiro, seja ele cremoso ou não. Contudo, esse é um blog democrático. Então, pra quem precisa, aqui está! De quebra, já que o sabor característico do brigadeiro é chocolate, te explico a diferença de cacau, chocolate e achocolatado em pó. Divirta-se!

Brigadeiro de milho e sua lembrança

O docinho mais querido do Brasil surgiu em dezembro de 1945 durante a campanha do brigadeiro (patente da aeronáutica) Eduardo Gomes (1896-1981) pelas eleições presidenciais que disputou junto de Getúlio Vargas (1882-1954) e Eurico Gaspar Dutra (1883-1974). O brigadeiro (leite condensado, chocolate, manteiga e gemas), certa vez, foi levado pela doceira de mão cheia Heloísa Nabuco de Oliveira a certo comitê de senhoras da sociedade. Comitês esses com promoções de reuniões requintadas para apoiar a campanha de Eduardo. E não faltavam docinhos e guloseimas variadas. Fez tanto sucesso que não podia faltar nas reuniões. As eleitoras mais prendadas o serviam dizendo como "o preferido do brigadeiro", daí o surgimento do nome. Fez sucesso entre as mulheres, e seu slogan de campanha era: "Vote no Brigadeiro, que é bonito e é solteiro".

No "O Livro do Brigadeiro" (Editora Panda Books, 2010), Juliana Motter nos conta que o nome Negrinho, como o brigadeiro é conhecido no Rio Grande do Sul, teria sido criado por uma dona de casa muito loira que achou exótica a cútis marronzinha do doce. Os gaúchos, pelo que parece, não fizeram muita festa para Eduardo Gomes. Diz a lenda, segundo a proprietária da Maria Brigadeiro.

Eduardo Gomes perdeu as eleições para Eurico Gaspar Dutra, mas ele e Heloísa nos deixaram essas bolinhas macias e cremosas de chocolate e tantos outros sabores como esse brigadeiro de milho.

Dedico esse brigadeiro de milho a Luzia (Luzi), mãe da minha amiga Luana (Lulis), que em determinada conversa na frente de sua casa me lembrou dessa receita que um dia fiz e levei para elas em uma época onde fazíamos trabalhos escolares em sua antiga casa. No que levei, as bolinhas de milho eram envoltas em chocolate meio amargo.

O brigadeiro Eduardo Gomes. Fonte: Wikipédia.

Heloísa Nabuco de Oliveira ao centro. Fonte: Globo Repórter.

Brigadeiro de paçoca

Um dos docinhos mais versáteis do momento. Quem não ama? Está no tradicional açaí, no bolo, no pudim, na canjica, e agora, no brigadeiro. É só mesmo fazendo-o e provando-o pra você dar seu feedback. Acho que já sei a resposta!

Cajuzinho

Em uma outra vida certamente esse doce foi feito com castanha de caju, pois como pode um doce se chamar cajuzinho, ter o formato de um, mas levar em seu preparo amendoim triturado? Só mesmo o seu valor (R$) para poder explicar!

Brigadeiro de Oreo

Uma invenção moderna deliciosa que agora pode fazer parte das mesas de alegres festinhas. Ouviu o croc-croc da bolacha? Ah, afinal, é bolacha ou é biscoito?

Rendimento: 24 brigadeiros de 16g.