Muffins de banana com chocolate | Muffin?

Há 6 anos, reproduzia fielmente as receitas das minhas fontes inspiradoras, uma delas, a apresentadora Nigella Lawson. Esta receita fiz em 2015, assim como suas fotos. Revirando meu instagram (@blogdovictor), acabei me lembrando desta receita de muffins de banana com chocolate da Nigella, bolinhos ensinados durante o programa Mais Você de Ana Maria Braga, quando Lawson veio lançar no Brasil seu livro Na Cozinha com Nigella (clique aqui para assistir ao vídeo). Como gosto desta preparação e ainda gosto das fotos, resolvi trazê-las para você. Normalmente, diferente dos cupcakes, os muffins são feitos à mão, além de possuir um topo elevado, uma vez que não precisa de cobertura, no máximo, uma farofinha doce (crumble/streusel - clique aqui para saber mais) que sai crocante do forno. Ainda sobre muffins, existem dois tipos: o americano e o inglês. O americano (american muffin) é como esse, um bolinho de diversos sabores e elaborado com fermento em pó e/ou bicarbonato de sódio. Já o inglês (english muffin ou flatbread muffin), um pãozinho circular elaborado com fermento biológico, levemente adocicado e cozido/assado em frigideira.

Crumble de maçã {apple crumble} | Pâte à crumble x crumble x streusel

O crumble é uma sobremesa clássica americana que consiste em frutas assadas com uma deliciosa cobertura de farofa doce crocante. Por aqui ele é acompanhado de calda de caramelo toffee, mas com sorvete de creme também fica muito especial. Troque as maçãs por outras frutas, como: abacaxi, morango, banana, pêssego, pera, entre outras. Na maioria dos casos o crumble é feito só com farinha de trigo. Se quiser dessa maneira, troque a aveia e o cereal matinal ou um dos dois. Enfim. Só sei que essa versão conquistou minha mãe, dona da mão que está nas fotos.