Chá é todo o infuso preparado com Cammelia sinensis ou Tea sinensis (espécie). De acordo com os diversos tratamentos que as folhas podem passar, como fermentação e desidratação, elas darão origem aos diferentes tipos de chás, como o branco, preto, verde e oolong.
O matcha (literalmente chá moído), é um chá verde japonês que pode ser elaborado com Cammelia sinensis das variedades japonesas samidori, okumidori e yabukita. As folhas crescem à sombra, sem exposição direta da luz solar, cobertas por esteiras de bambu ou folhas de vinil pretas, aumentando os processos de síntese e acúmulo de compostos biologicamente ativos, como a cafeína e a clorofila, dando ao pó uma coloração vibrante.
